Jean de Ravenne
Né en Italie, Jean de Ravenne devient abbé de Fécamp, dans l'ordre bénédictin. A ce titre il signe la charte de fondation du Prieuré de Saint Gabriel aux côtés de Guillaume et Mathilde, et du seigneur de Creully.
Abbaye de Fécamp
Etienne Lemaistre, sieur des Jardins
Il fut fermier général du Prieuré de la mort de son père en 1724 à la sienne en 1753. Ses talents de gestionnaire lui permirent d'augmenter considérablement ses revenus. Il fut témoin de la destruction de la nef et du transept de l'église en 1750.
Les soldats d'Aquitaine
En 1778, sous la direction du duc de Broglie, les soldats du régiment d'Aquitaine, stationnés à Saint Gabriel assurèrent le guet depuis la tour de justice du Prieuré pendant les manoeuvres du camp de Vaussieux. Il s'agissait de comparer les tactiques militaires de l'époque et de venir en aide aux Insurgents pendant la guerre d'Indépendance des Etats-Unis.
Graffito dans la tour de justice du nom d'un soldat du régiment d'Aquitaine
Arcisse de Caumont
Né en 1801 cet historien-archéologue fut à l'origine du sauvetage de la Chapelle du Prieuré Saint Gabriel. Il la fit inscrire sur la première liste des monuments historiques avant de convaincre l'Etat de l'acheter en 1845.
Il meurt en 1873 en ayant accompli un travail admirable pour la sauvegarde des monuments.
Ils achetèrent le prieuré en mars 1914.
Après de nombreux travaux le Centre Horticole de Saint Gabriel ouvrit ses portes en janvier 1929 avec deux élèves.
Aujourd'hui leurs descendants continuent la poursuite de leur oeuvre.
Le régiment Tyne and Tee
Ce régiment libéra le village de Saint-Gabriel vers 17h le 6 juin 1944. Il établit ensuite son campement dans l'enceinte du Prieuré et de ses abords pendant près de 3 mois. Il y donna une fête pour les habitants du village en remerciement de leur accueil.